Cosa vi occorre:
1 rotolo di pasta sfoglia uva bianca e nera zucchero semolato
Per la crema pasticcera: 4 tuorli d'uovo 4 cucchiai di zucchero semolato 2 cucchiai di farina mezzo litro di latte intero buccia di limone
Procedimento:
Iniziamo la ricetta col preparare la crema pasticcera nella maniera classica: disponiamo i tuorli d'uovo in una casseruola, aggiungiamoci lo zucchero ed iniziamo a mescolare energicamente. Quando il composto sarà bello e spumoso, aggiungiamo la farina e mescoliamo nuovamente per eliminare tutti i grumi. Versiamo poi il latte ed aggiungiamo una fettina di buccia di limone. Portiamo la pentola sul fuoco e cuociamo la crema, sempre mescolando, finché non avrà raggiunto la giusta consistenza. Versiamola in una ciotola e lasciamola raffreddare.
Prendiamo ora la sfoglia, sistemiamola su una teglia da forno frapponendola con lo stesso foglio di carta oleata presente nella confezione. Facciamola aderire bene al diametro della teglia avendo cura di lasciare un paio di cm di bordo intorno. Bucherelliamo con una forchetta.
Laviamo l'uva, io ho scelto di usare sia la biancha che la nera, daranno un tocco di colore in più alla torta; dividiamo ogni acino a metà e, con molta pazienza, eliminiamo i semini interni.
Versiamo ora la crema pasticcera sulla tortiera con la pasta sfoglia e livelliamola.
Sistemiamoci sopra i mezzi acini di uva nella maniera che più preferite. Spolverizziamo la frutta con zucchero semolato.
Cuociamo la torta in forno a 160° fino a doratura.
Ve la voglio presentare così, ancora calda in teglia, e rustica nel suo aspetto appoggiata al camino della mia casetta! Squisito!
Con questa ricetta partecipo al contest:
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