Sfogliatelle ai fichi

INGREDIENTI

2 confezioni di pasta sfoglia fresca stesa

8 fichi maturi

200ml. di panna da montare

2 cucchiai di brandy

3 cucchiai di zucchero a velo

1 uovo

lamponi per decorare

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PROCEDIMENTO

• Con un tagliapasta circolare da 8cm. ricavate dalla sfoglia 8 dischi. Su 4 incidete un taglio a croce e rivoltate i lembi all’esterno. Accendete il forno a 200°C. Foderate la placca con carta da forno e sistematevi i dischi di sfoglia. Punzecchiateli con una forchetta e copriteli con altra carta da forno. Passate in forno per 10 minuti. Eliminate la carta superiore e cuocete per altri 5 minuti.
• Sistemate sulla placca i dischi intagliati, spennellateli con l’uovo sbattuto e passateli in forno per 15 minuti. Fate raffreddare bene.
• Sbucciate i fichi e frullateli con il brandy. Montate la panna con 2 cucchiai di zucchero a velo. Unite la crema di fichi e mescolate delicatamente. Spalmate la crema ottenuta sui dischi di sfoglia interi e sovrapponete quelli aperti. Decorate con i fichi lasciati da parte tagliati a fettine e qualche lampone. Spolverizzate con un cucchiaio di zucchero a velo.