Sformatini di zucca

Per gustare la zucca in un modo prelibato e leggero, provate questi sformatini semplici e leggeri.

Sformatini di zucca

Ingredienti
500 gr. di zucca lessata,
100 gr. di parmigiano grattugiato,
4 uova
200 ml. di latte,
200 ml. di panna,
noce moscata,
burro,
sale, pepe.
Scolate bene la zucca e schiacciatela in modo da ottenere una composto ben asciutta.
Sbattete le uova con il latte, con la panna. Ora aggiungete il parmigiano, il sale,  pepe e noce moscata. 
Imburrate delle formine apposite e versate in ognuna un po’ di crema di zucca in modo tale di riempirne solo una parte per dar modo di gonfiarsi.
Fate cuocere per circa 30 minuti a bagnomaria in modo che si rassodino bene. Non sformateli subito, in modo tale che si solidifichino di più.
Servite ben caldo.