INGREDIENTI
500gr. di mele cotogne
1 confezione di biscotti savoiardi
1 vasetto di marmellata di albicocche
1 bicchierino di kirsch
50gr. di uva passa
mandorle
vino bianco
sciroppo di zucchero
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PROCEDIMENTO
- Tagliate a quarti le mele cotogne ben pulite e asciugate. Ponetele in una pentola a pressione con il vino e portate a pressione per 3 minuti. Aprite, scolate le mele e passatele al setaccio. Fate asciugare sul fuoco la purea per qualche minuto.
- In uno stampo da budino a pareti lisce, ponete i savoiardi spruzzati con il liquore, diluito con lo sciroppo di zucchero.
- Stendete uno strato di purea di mele cotogne e alternate con i biscotti. Mettete in frigorifero per almeno 2 ore, poi sformatelo su di un piatto da portata (perfetto lo stampo in silicone).
- Prima di servire, decorate con le mandorle e una salsina di albicocche preparata con la marmellata intiepidita e lo sciroppo.
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