Sformatino di zucchine

Care Amiche,

oggi una ricetta più sfiziosa del solito: Sformatino di Zucchine! Un piatto leggero, sano e molto bello da portare in tavola!

Ho trovato la ricetta su una rivista e non ho potuto aspettare più di due giorni: dovevo assaggiarlo! Questo sformatino si prepara davvero in un batter d'occhio ;) Inoltre è molto versatile perchè all'impasto si possono aggiungere, oltre alle zucchine, anche foglioline di menta oppure del peperoncino.   

Io l'ho cotto in una forma da budino, ma lo si può realizzare della forma che si preferisce! Si possono usare gli stampi in silicone oppure anche degli stampini monoporzione. Lo si può servire già tagliato a fettine oppure portarlo in tavola appena sformato. Libero sfogo alla vostro creatività!

Se siete delle fan delle zucchine come me questa ricetta vi piacerà moltissimo! Cos'altro aggiungere? Un abbraccio
Dosi e Ingredienti:

- 1 Zucchina grande;
- 2 Uova;
- 100g di Farina;
- 40g di Formaggio Grattugiato;
- 4 cucchiai di Latte;
- 1/4 di bustina di Lievito Istantaneo;
- 1 noce di Burro;
- Sale qb;
- Pepe qb.
Preparazione: - Per prima cosa lavare e pulire la zucchina; - Grattugiarla finemente (oppure tagliarla a julienne); - A parte sbattere le uova con il sale e il pepe; - Aggiungere il formaggio grattugiato e un paio di cucchiai di latte; - Aggiungere anche la zucchina tagliata finemente; - Poi aggiungere al composto la farina e il lievito; - Mescolare vigorosamente tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un composto omogeneo; - Infine aggiungere anche il latte rimasto (se vi sembra che il composto sia già abbastanza morbido potete anche aggiungere meno latte di quello indicato); - Imburrare velocemente lo stampo per lo sformato (potete anche usare quelli di silicone a forma di ciambella); - Infornare lo sformatino a 180°, forno statico, per circa 20-25 min; - Sfornarlo e aspettare che si raffreddi prima di toglierlo dallo stampo.