Sformato di ceci con verdure, la storia di Fabio

Ho incontrato di nuovo Elisa un anno fa, ci siamo messi a chiacchierare e lei mi ha rivelato che era innamorata di me ma che aveva paura di non piacermi per via del suo aspetto paffuto, quindi mi teneva a distanza. Io invece la adoravo.

Ci sono storie come quella di Fabio che non hanno colpi di scena drammatici, ma sono semplicemente legate ad un tempo della vita in cui è difficile mostrare i propri sentimenti. Sportivo a 360° gradi, Fabio è un apprezzato personal trainer, uno di quelli che ti fa sudare parecchio fino a quando non completi un esercizio nella maniera giusta.

" A scuola facevo ogni tipo di sport, calcio, basket, pallavolo, una passione che sono riuscito a trasformare in lavoro. Nella mia classe il numero delle bambine era superiore rispetto a quello dei maschi, così noi facevamo comunella, le guardavamo come se fossero delle aliene ". Tutte, tranne una, Elisa, una ragazzina dai capelli rossi piena di lentiggini. Era speciale proprio per la sua originalità.

" Leggeva libri e ne parlava come se fossero storie meravigliose, aveva la battuta pronta, ma se ne stava sempre in disparte, con un paio di amichette. Il massimo del contatto che ho avuto con lei è stato farle i complimenti per il suo lavoro d'arte per il saggio finale, un quadro molto bello ".

Il loro incontro un anno fa. " Suo figlio frequenta la stessa palestra in cui insegno. L'ho riconosciuta e ci siamo messi a chiacchierare. Ridendo mi ha confessato di avere avuto un debole per me, ma che temendo di non essere bella come le altre compagne di classe, non ci aveva nemmeno provato a fare una mossa. Io la trovavo meravigliosa ".

Fabio ci ha rivelato di non avere un piatto specifico legato a quel momento, ma di aver sempre amato le verdure, diventando vegano. Abbiamo creato quindi uno sformato di farina di ceci leggero e saporito, perfetto per chi non mangia carne. Pronti?

Sformato di farina di ceci alle verdure

Ingredienti per 8 mini sformati

200 g di farina di ceci
300 ml di acqua
2 zucchine
1 carota grande
Un mazzo di asparagi
6 o 7 pomodorini
Sale, pepe nero e maggiorana
Olio evo

Tempo: Un'ora circa Difficoltà: Per principianti

Preparazione

Per preparare lo sformato, taglia a rondelle le zucchine, spunta gli asparagi e tagliali a tocchetti e fai lo stesso con le carote e i pomodori.

Metti a scaldare l'olio in una padella e fai saltare le verdure cominciando dalle zucchine, passando agli asparagi, poi la carota e infine i pomodori. Aggiungi un pizzico di sale, la maggiorana, copri con un coperchio e fai cuocere per una decina di minuti.

In una ciotola mescola la farina di ceci e l'acqua, aggiungi sale e pepe nero. Cerca di sciogliere i grumi. Copri con pellicola e fai riposare per qualche minuto. Aggiungi dell'olio e poi le verdure ormai fredde.

Metti l'impasto nei contenitori da muffin e fai cuocere in forno caldo a 180° per 35 minuti. Accendi poi in modalità ventilata e fai cuocere altri cinque minuti. Lascia raffreddare nel forno.

Varianti e insidie dello sformato

In realtà non ci sono grandi problemi nel preparare questo sformato, l'unica accortezza che dovrai avere è controllare costantemente i tempi di cottura, prolungandoli di qualche minuto se necessario. Tieni conto che l'impasto dello sformato tende a rimanere piuttosto umido all'interno, ma questo non vuol dire che non sia cotto. Puoi aggiungere la verdura di stagione e variare i sapori dello sformato in base ai mesi dell'anno. Ad esempio, zucca e funghi sono perfetti per l'autunno.

Segui le orme di Fabio e raccontaci la tua storia legata ad una ricetta consolatoria o semplicemente un evento della tua vita sentimentale che possiamo collegare ad una pietanza. Hai svariate possibilità, ad esempio scriverci un'e-mail all'indirizzo [email protected] o in privato sulla nostra pagina Facebook!