La mia passione oltrettutto sono gli sformati e le frittate di ogni tipo, qualunque alimento mi capiti sotto tiro lo infilo in una frittata (così dice la mia dolce metà)... ed è vero, soprattutto quando trovi nel frigorifero qualche ortaggio solitario, qualche salume aperto o pezzi di formaggio... in pochissimo tempo con tutto ciò si può improvvisare un ottimo sformato... dal gusto deciso e delicato allo stesso tempo....
Ingredienti:
1 cipolla rossa di tropea 3 patate bianche 2 zucchine 1 mazzetto di basilico fresco 1 mozzarella light 2 fette di prosciutto cotto light 1 bicchiere di latte p.s. 3 uova 2 sfoglie di Raspadura Bella Lodi
Procedimento: Inizio subito col dire che per cuocere le verdure ho utilizzato il microonde ovviamente in contenitori adatti ad esso, in quanto trovo la cottura in questo modo molto salutare ma soprattutto rapida; ovviamente si possono cuocere nel modo che ognuno preferisce. Ho tagliato la cipolla, le patate e le zucchine a rondelle sottili e le ho cotte una ad una al microonde separatamente, condite ciascuna con un cucchiaio d'olio evo e sale q.b.. Ho iniziato con la cipolla, l'ho cotta a 900 W per circa 4 minuti, ed eccola bella appassita e rosolata. Ho cotto le patate sempre a 900 W per circa 6 minuti, rigirando a metà cottura con una spatola. Infine ho cotto le zucchine anch'esse a 900 W per circa 4 minuti. Una volta cotte le ho messe da parte in ciotole separate a raffreddare.
A questo punto ho sbattuto con una forchetta le uova con il latte ed ho aggiunto il basilico tagliato a filetti sottili, ho tagliato la mozzarella a fette ed ho iniziato a comporre il mio sformato su una teglia tonda sempre per microonde coperta da carta forno bagnata e strizzata.
Ho posizionato sul fondo le patate ed ho aggiunto sopra le cipolle, le zucchine, la sfoglia di Raspadura Bella Lodi ( un formaggio sfogliato sottilmente) e versato metà del composto di uova, latte e basilico; ho aggiunto ancora le patate oltre che sulla base anche sui lati della teglia, il prosciutto cotto, le fette di mozzarella, infine le zucchine e le cipolle rimaste, l'altra metà del composto di uova e un'altra sfoglia di Raspadura Bella Lodi.
Ho cotto il mio goloso sformato al microonde a 900W per circa 10 minuti, ovviamente si può cuocere anche al forno ma i tempi di cottura saranno raddoppiati.
Le verdure sono già cotte, quindi basta solamente la cottura per far si che si solidifichi il composto delle uova e si sciolgano i formaggi, unendo così tra loro tutti gli ingredienti.
Ed eccolo appena sfornato....
Ottimo gustato anche freddo.... e ben compatto....
Servito a fette può essere un piatto unico oppure da accompagnamento...
Con questa ricetta partecipo al contest "Gusto e Salute" del blog Cuocopercaso.it
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