Il Konjac è la miracolosa pianta sud orientale con la quale si preparano gli Shirataki, una pasta con pochissime calorie che abbassa i livelli di zucchero nel sangue. La pasta Shirataki è particolarmente indicata per persone che seguono una dieta a basso consumo di zuccheri e carboidrati.
Il termine Shirataki significa “cascata bianca” perchè descrive visivamente l’aspetto degli spaghetti, ma è possibile trovarla anche sotto forma di tagliatelle.
Per chi è a dieta ma non vuole rinunciare alla pasta ecco una ricetta veloce e gustosa:
- 300 gr. di spaghetti shirataki disidratati
- mezzo scalogno
- una carota
- mezza zucchina
- 8 gamberoni (possibilmente freschi)
- germogli di soia
- salsa di soia
- olio extravergine d’oliva
- Peperoncino (a piacimento)
Tagliate scalogno, carote e zucchine a julienne e saltate tutto in padella, o possibilmente in un wok, con un filo d’olio. Lasciate appassire le verdure leggermente e poi aggiungete i germogli di soia con un cucchiaio di salsa di soia.
Nel frattempo sgusciate i gamberoni, lavateli e aggiungeteli alle verdure saltate.
Prendete i vostri Shirataki disidratati e cuoceteli per circa 7 minuti in acqua bollente salata, poi versateli in padella e saltate il tutto a fuoco vivace. Aggiungete il peperoncino a piacimento.
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Buon appetito a tutti!
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