So che è un pò tardi, ma è il ritmo della natura a dettare legge

Si lo so lo so che le foodblogger devono anticipare le stagioni in modo che poi i lettori possano replicare le loro ricette nell'immediato (e non attendere un anno come forse dovranno fare molti di voi alla vista di codesta ricetta). 

Ma come si possono anticipare le stagioni quando si vive in un paesino incontaminato a 800 metri di altitudine dove la natura è in ritardo di un mese rispetto alla pianura?  Come posso fare ricette a chilometro zero se per farle devo comprare frutta e verdura ad almeno 50 chilometri da casa mia?
La mia risposta è che non si può e che quindi seguirò il lento vivere della natura di casa mia e continuerò a cucinare con prodotti del mio orto e delle mie colline, anche se arriveranno qualche settimana dopo rispetto al "resto del mondo".
Contro la logica del giornalismo, delle testate e dei blog, ovvero del chi arriva prima, di chi pubblica per primo la ricetta con i frutti della prossima stagine; io punterò sulla qualità delle mie ricette, e sulla loro genuinità. E scommetto che, anche se in ritardo per la prima pagina, faranno sempre la loro figura! ^_*

E in particolare, questo sciroppo è favoloso! Io lo adoro, e lo uso dappertutto, bibite, lassi, gelato... e pensate che ci faccio persino la frolla ^_* ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●♥●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
SCIROPPO DI SAMBUCO
INGREDIENTI (per un litro e mezzo di succo) 30 grappoli di fiori di sambuco 1 litro di acqua 4-5 limoni biologici 1 chilo di zucchero di canna
Cogliete i fiori in aperta campagna, lontano da possibile smog. Lasciateli a bagno per qualche minuto in acqua fredda mescolandoli delicatamente ogni tanto per eliminare eventuali animaletti.  Eliminate i gambi di spessore più grosso e mettete i fiori in un grande recipiente di vetro. Nel frattempo portate l'acqua ad ebollizione e aggiungete lo zucchero mescolando fino allo scioglimento. Aspettate che si intiepidisca. Mentre lo zucchero intiepidisce tagliate i limoni a rondelle e aggiungeteli ai fiori. Versate poi lo zucchero liquido e chiudete il tutto con pellicola o un tappo ermetico.  Lasciate riposare per 7 giorni in un luogo buio rimescolandolo di tanto in tanto. Quando sarà pronto filtrate il tutto con un colino a maglie finissime o meglio un telo in cotone bianco. Invasate in barattoli di vetro con tappo ermetico e sterilizzateli se volete che vi durino più tempo e fuori frigo. Altrimenti versate il tutto in bottiglie normalissime e conservate in frigorifero.
*nota bene: non gettate i fiori e i limoni rimasti!! Con essi ne ho combinata un'altra delle mie... stay tooned! ^_^