Soda Bread

Ho fissato a lungo Lorraine Pascale e rivisto più volte i vari passaggi di questa ricetta,  non perchè sia una ricetta particolarmente carica di difficoltà, ma per convincermi che una cosa del genere fosse davvero possibile!
Io amo le panificazioni in generale, non so voi! Mi piacciono tutti gli impasti.. mi affascina quella magia chimica che permette loro di sollevarsi e in seguito generare solo facce sorridenti! Che ci sia una ricetta che ti fa panificare senza l'attesa, un pò mi toglie la magia.. ma aggiunge certamente praticità! C'è bisogno anche di questo.. e se non c'è tempo..  c'è il
 !!
Ingredienti di Lorraine Pascale
370g/13oz farina, più extra per spolverare 130g / 4 ½ oz farina integrale 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio 1 cucchiaino di sale 40g / 1 ½ g di burro fuso 1 cucchiaio di melassa nera  300-340ml/11-12fl oz latticello (o in alternativa usare latte caldo e 1 cucchiaio di succo di limone)
Preriscaldare il forno a 200C/400F/Gas .

***
Mettere le farine, il bicarbonato di soda e il sale in una grande ciotola e mescolate insieme.  Praticare un foro di grandi dimensioni nel centro del composto di farina e versare il burro fuso, la melassa, e il latticello. 
Spolverare la superficie del piano di lavoro con un pò di farina poichè l'impasto sarà molto appiccicoso. Lavorate l'impasto per un minuto, e formare una palla. 
Mettere l'impasto su una teglia da forno e appiattirlo un po ' ( Lorraine consiglia l'uso di un mattarello!) Prendete un cucchiaio di legno e dopo averlo infarinato leggermente per tutta la sua lunghezza usarlo  in orizzontale premendo sopra il pane.  Il manico di legno cucchiaio va spinto verso il basso fino a sentire la teglia nella parte inferiore. Ripetere con una linea perpendicolare a questa così si forma una croce!
Spolverare con un po 'di farina poi cuocere in forno per 30-40 minuti fino a quando il pane non è marrone e la pasta dove è stata fatta la croce è asciutta. Servire appena sfornato con burro e marmellata, dice Lorraine, ma io lo preferisco abbinato al salato! Con quel retrogusto lievemente dolciastro sta benissimo!
Chissà se anche a voi piacerà!! Fatemi sapere… Buona giornata e buona panificazione!

By Iphone

Ps. Dopo tutto 'sto bla bla bla, direte forse .. "ma chi è 'sta Lorraine Pascale!?"
E' questa splendida ragazza cresciuta nell'Oxfordshire, dall'altrettanto splendido sorriso, ma soprattutto dalle fantastiche ricette! Fan venire l'acquolina in bocca!
Stefy