Sì, lo so, siamo solo a giovedì e questo non è decisamente uno di quei piaceri che ci si riesce a concedere in settimana. Ma io gioco d'anticipo e vi lascio la ricetta oggi così vi potete procurare tutto l'occorrente e sorprendere i vostri cari la domenica mattina! ;) Giuro che è fa-ci-lis-si-mo, oltre che velocissimo (il tempo di una doccia ed è pronto).
Ingredienti per 1 pagnotta come quella in foto:
125g di farina di farro
125g di farina 00
1 yogurt magro
125ml di latte
1/2 cucchiaino di succo di limone
1 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaio colmo di semi di girasole
1 cucchiaio colmo di semi di zucca
1 cucchiaio colmo di semi di sesamo
1 cucchiaio colmo di semi di lino
Per il latticello fatto in casa, mescolare lo yogurt con il latte e il succo di limone e lasciare riposare fuori frigo per 10-15 minuti.
Mescolare tutti i semi e tenerli da parte.
Preriscaldare il forno a 200°.
Setacciare le due farine e il bicarbonato in un'ampia ciotola. Unire il misto di semi tenendone da parte 2 cucchiai. Al centro della farina, versare 400g del latticello ottenuto e impastare il tutto. Trasferire l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e lavorarlo quel tanto da formare una palla liscia e omogenea (è importante infornarlo quanto prima, quando il bicarbonato è ancora in azione!).
Posizionare la pagnotta su una placca rivestita con carta forno leggermente infarinata, inciderla a croce con un coltello seghettato entrando fino a 2 terzi dell'impasto. Spennellare con il restante latticello e cospargere con i semi tenuti da parte facendo in modo che la maggior parte di essi finiscano nelle 2 fessure.
Cuocere per 30-35 minuti o fino a doratura e lasciare raffreddare su una griglia.
Ma che dico "raffreddare", aspettate quel tanto da non scottarvi che dita mentre lo affettate e poi spalmateci sopra quello che più vi piace. Vedrete che non ci arriva neanche a raffreddarsi del tutto! ;)
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