Sorbetto al melone

INGREDIENTI 

2 meloni da 250gr.

250gr. di zucchero

1dl. di succo di limone

1 albume

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PROCEDIMENTO

• Preparate una meringa, montando l’albume con 150gr. di zucchero.
• Pulite il melone, estraete la polpa e frullatela con il succo di limone. In un pentolino versate un pò di acqua con lo zucchero rimasto, portate a ebollizione e continuate la cottura per due minuti.
• Lasciate intiepidire lo sciroppo di zucchero e unitelo alla polpa di melone, quindi immergete il composto nella gelatiera, unite la meringa e continuate la lavorazione per 5 minuti.
• Servite il sorbetto a palline o, meglio ancora, versandolo direttamente nelle bucce dei meloni.