Soupe d’oignon (zuppa di cipolle)

INGREDIENTI

200gr. di cipolle

250gr. di pane

80gr. di burro

70gr. di gruviera

2 lt. di brodo

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• Fate dorare nel burro le cipolle affettate sottili. Quando saranno dorate aggiungete il brodo, sale e pepe e fate bollire per 1/2 ora.
• Intanto grattugiate il gruviera e tagliate il pane a fette; imburrate poi una pirofila e disponetevi strati alternati di pane e gruviera grattugiato unito a pezzetti di burro. Terminate con uno strato di gruviera.
• Versate infine sul composto il brodo di cipolle, mettete in forno molto caldo e servite.