Quel piatto di pasta fatto con i due limoni rubati dall'albero del contadino ad Amalfi non me lo scorderò mai, ogni volta che lo mangio ci sento dentro il sapore di quell'estate in cui il mio cuore andò in fiamme.
L'amore sa essere aspro e dolce come un limone ma il profumo di questo frutto come le sensazioni di un innamoramento è qualcosa che va oltre, che rimane dentro come un fuoco. Lo sa bene Alessandro, che ci ha scritto e raccontato la sua storia con una donna veneta incontrata in un b&b qualche estate fa.
Lui era in vacanza ad Amalfi con la moglie, in uno di quei classici periodi della vita di coppia in cui si va in vacanza per cercare una motivazione, per trovare da qualche parte la voglia di andare avanti, forse anche per evitare di guardare in faccia una realtà che è lì, pronta ad esplodere e ad annientare una relazione ormai stanca giunta al capolinea.
E' in quel b&b con la vista mozzafiato sul Golfo di Amalfi che Alessandro incontra Gaia, che da Venezia è arrivata in costiera per una vacanza con tre amiche. Qualche sguardo poi quattro chiacchiere a colazione e dopo qualche giorno la svolta. La moglie di Alessandro decide di tornare a casa tanta è ormai l' insofferenza che provano l'uno per l'altra mentre lui decide di rimanere. E la scintilla con Gaia scocca più forte che mai.
Con la testa ormai libera dai sensi di colpa, il cuore pieno di passione e lo stomaco vuoto Alessandro trascorre tre giorni indimenticabili tra mare e cenette romantiche in compagnia di una ragazza solare, sorridente e, cosa che non guasta mai, una buonissima forchetta. Proprio la sera prima di ripartire verso Roma, dopo una lunga passeggiata tra i frutteti, Gaia lascia il segno nel cuore di Alessandro cucinando per lui nel piccolo angolo cottura della sua stanza un piatto di pasta da sogno, con una salsa a base di limone e uovo, proprio con i due limoni rubati qualche ora prima dall'albero di un contadino.
E' ad Alessandro che dedichiamo questi Spaghetti al limone e peperoncino, alla storia con Gaia che non è andata avanti ma che ha regalato a entrambi intensi momenti di felicità.
Spaghetti al limone piccanti
Ingredienti per 2 persone
- 1 limone non trattato, preferibilmente di Amalfi o Sorrento
- 2 tuorli d'uovo freschi
- 50 gr. di burro buono
- 50 gr. di Parmigiano Reggiano
- peperoncino secco o fresco q.b.
- sale e pepe q.b.
- 160 gr. di spaghetti integrali
Procedimento
Metti a scaldare sul fuoco una pentola piena d'acqua per la pasta. In una casseruola ampia e antiaderente fai sciogliere pian pianino il burro e aggiungi subito il peperoncino fino a quando non senti sfrigolare, poi spegni il fuoco e lascia intiepidire. Nel frattempo sbatti con la forchetta i tuorli in una ciotola con due cucchiai abbondanti di parmigiano, un po' di pepe e un po' di sale.
Con una grattugia ricava tutta la buccia gialla del limone e mettila da parte. Unisci la salsina di uova al burro piccante, mescola bene con una forchetta creando la giusta emulsione e se necessario aggiungi un cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Quando gli spaghetti saranno cotti e al dente scolali, e versali nella casseruola della cremina aggiungendo anche la grattata di buccia di limone e su fuoco basso fai mantecare il tutto senza eccedere nella cottura. Servi con un vino bianco fresco e stai senza pensieri.
Consigli e varianti: da servire con un vino bianco secco oppure dolce, a seconda dei gusti. Per un gusto più deciso potete optare per il pecorino al posto del Parmigiano Reggiano.
WE WANT YOU!!Hai una ricetta consolatoria o che ti ha aiutato a superare una delusione d'amore? Scrivici come ha fatto Alessandro su [email protected] e raccontaci la tua storia e il tuo piatto del cuore, saremo felici di rielaborarlo per te e di dedicarti la nostra variazione. Seguici anche sulla nostra pagina Facebook!
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