Spaghetti al polpo

INGREDIENTI

320gr. di spaghetti

400gr. di polpo surgelato

400gr. di pomodori pelati

1 cipolla

1/2 bicchiere di vino bianco

1 spicchio di aglio

2 rametti di prezzemolo

1 peperoncino

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 pizzico di sale

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PROCEDIMENTO

• Lasciate scongelare il polpo per 1 ora.
• Lavatelo, asciugatelo e tagliatelo a pezzetti di 2cm..
• Sbucciate aglio e cipolla, tritate la cipolla e schiacciate l’aglio.
• Scaldate l’olio in una padella, quindi rosolatevi aglio e cipolla per tre minuti a fuoco basso. Togliete l’aglio appena colorisce.
• Cuocetevi il polpo per 5 minuti, salate, versate il vino e fate evaporare. Aggiungete il peperoncino sbriciolato  e i pelati, cuocete per 30 minuti a fuoco basso e a tegame coperto. Se il pomodoro dovesse asciugare troppo, unite 2-3 cucchiai di acqua calda.
• In una pentola portate ad ebollizione 3 litri di acqua salata e lessatevi gli spaghetti per 8 minuti.
• Scolateli, versateli nella padella del sugo e rosolateli un minuto mescolando. Cospargeteli con il prezzemolo tritato e servite.