Spaghetti alla Carbonara

Buon Lunedì a Tutti

Cucina Mon Amour

Dopo un fine settimana di sole, temperature primaverile, oggi il vento é fortissimo e la pioggia arriverà tra qualche ora.
E dire che siamo a febbraio, e mi chiedo cosa succederà a marzo pazzo?
Lasciamo perdere il tempo. Dobbiamo aspettare la primavera.
Ieri sono andata a fare una bella passeggiata da Ikea, e ho preso qualche piatto carino per l'impiattamento delle ricette per il blog.

Cucina Mon Amour

Come questo grigio della foto, ho trovato molto bello.
E per pranzo ho preparato un classico della cucina romana. Gli spaghetti alla carbonara.
In piatto semplice, ma non facilissimo da preparare, dovuto la temperatura della pasta, appena cotta che si deve amalgamare bene con l'uovo e si deve mescolare in fretta per non rapprendere l'uovo. Allo stesso tempo, gli spaghetti non devono sapere troppo di uovo.

Cucina Mon Amour

Ci dev'essere un giusto equilibrio.
Andiamo alla ricetta.
Ingredienti per 2 persone

200 g di spaghetti
1 uovo + 1 tuorlo
50 g di guanciale
sale / pepe
pecorino
prezzemolo tritato

Cucina Mon Amour

Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata.
A parte in una padellina rosolate il guanciale tagliato a dadini.
Nel frattempo sgusciate l'uovo, più un tuorlo in una ciotola e sbattete bene, aggiungete il pepe grattugiato e circa due cucchiai di pecorino.
Sbattete ancora e lasciate da parte.
Quando il guanciale sono croccanti, spegnete il fuoco e lasciate da parte.

Cucina Mon Amour

Scollate gli spaghetti e unite alle uova sbattute.
Mescolate in fretta, amalgamando bene la pasta con il mix di uova e pecorino.
Aggiungete il guanciale croccanti e mescolate ancora.
Impiattate subito, aggiungete un po' di prezzemolo tritato e servite.
Buon Appetito.