Spaghetti con i broccoli

INGREDIENTI 

400gr. di spaghetti

1 broccolo

500gr. di pomodori

70gr. fra uva passa e pinoli

2 spicchi di aglio

prezzemolo tritato

olio extravergine di oliva

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• Lessate il broccolo in acqua leggermente salata e toglietelo dall’acqua quando sarà ancora un po’ al dente. Lasciatelo raffreddare e dividetelo poi a mazzolini piccoli.
• In una teglia fate imbiondire appena l’aglio schiacciato ed unitevi i pomodori senza buccia né semi, tagliati a filetti; dopo aver salato e pepato, fate cuocere piano per 15 minuti circa, unite poi l’uvetta tagliata a metà e i pinoli.
• Continuate la cottura per qualche minuto ancora e intanto portate a ebollizione una pentola di acqua salata. Mettete  a cuocere gli spaghetti e scolateli al dente, metteteli nel piatto di portata scaldato e sistematevi prima i mazzolini del broccolo e poi la salsa bollente, cospargendo infine con il prezzemolo tritato.
• Mescolate in tavola prima di servire.