Questa per me è stata una settimana impegnativa e avevo bisogno di tirarmi su con una bella e generosa spaghettata e cosa c’è di meglio degli spaghetti con la bottarga!?!? Credo poche cose… La pasta con la bottarga di tonno è stata per me una rivelazione dell’ultimo anno. Prima avevo mangiato solo la bottarga di muggine e devo dire che non mi fa impazzire, ma quella di tonno è una cosa pazzesca per gusto e profumo. Una cosa fondamentale per questa ricetta è la qualità degli ingredienti perchè essendo una ricetta molto semplice e con pochi ingredienti richiede una scelta accurata. Quella che vi propongo oggi è la versione classica, velocissima, economica e sempre d’effetto!
Ingredienti:
- Bottarga di tonno Coalma;
- 10 Pomodorini Piccadilly;
- Prezzemolo;
- Olio d’Oliva;
- Aglio rosa;
- 2 acciughe;
- 300 gr di spaghetti.
Come prima cosa fate soffriggere 3 spicchi di aglio in abbondante olio d’oliva con le acciughe finchè non si saranno sciolte. Ora unite i pomodorini tagliati a spicchi e lasciateli appassire in padella, salateli leggermente. A cottura finita aggiungete una manciata di prezzemolo.
Nel frattempo lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, una volta pronti scolateli direttamente nella padella (a fuoco spento) e mescolateli con l’olio e i pomodorini. Ora versate circa 6/7 cucchiaini di bottarga di tonno e mescolate per bene, si sprigionerà un profumo inebriante. Buon appetito!
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