Spaghetti con le cozze

Buongiorno e buon martedì care amiche! Oggi vi presento un piatto tipico del meridione,gli spaghetti con le cozze. Per poterlo realizzare bastano pochi ingredienti,l'importante è che  questi siano di ottima qualità. Si possono realizzare in bianco, cioè senza pomodoro oppure con la passata, realizzando così un sugo alle cozze, oppure come nel mio caso con del semplice pomodoro pachino. Pronte per la ricetta? Ingredienti  400 g di spaghetti  600 g di cozze    200 g di pomodori pachino  2 spicchi d'aglio   1 mazzetto di prezzemolo    olio e.v.o. q.b. acqua di cottura delle cozze filtrata q.b. Preparazione In una padella con dell'olio fare aprire le cozze con una manciata di prezzemolo tritato ed uno spicchio d'aglio. Una volta aperte, rimuovere i molluschi dal guscio e mettere da parte. Filtrare l'acqua di cottura delle cozze e lasciare da parte.  Nel frattempo lessare gli spaghetti. In un'altra padella fare rosolare nell'olio caldo uno spicchio d'aglio e del prezzemolo tritato e, quando l'aglio inizia a prendere colore, unire i pomodorini.
Dopo qualche minuto unire  le cozze messe da parte e la loro acqua di cottura filtrata. Lasciare cuocere per un paio di minuti a fiamma alta mescolando in modo che le cozze s'insaporiscano bene. Scolare gli spaghetti e farli saltare in padella  con il sugo appena realizzato. Servire con una spolverata di prezzemolo tritato.