Spaghetti con pesce spada, pomodoro e pesto

Eccomi qui dopo quasi un mese di pausa. Mi perdonerete ma cucinare con le stampelle non è particolarmente facile, a dirla tutta, niente è facile con le stampelle. Chiaramente visto che la sfiga ci vede benissimo, mentre ero a casa con il piede che doveva rigorosamente rimanere alzato (quindi facevo anche abbastanza ridere) a Milano è successo di tutto: si sono concentrati tutti gli eventi più belli e interessanti di tutto l’anno ed il sole era a dir poco abbagliante. Poi, quando ho recuperato la mia indipendenza, comprarmi le sigarette da sola è stata un’emozione così forte che mi devo ancora riprendere, il tempo si è sciupato e gli eventi sono quasi tutti terminati. Per fortuna però sono riuscita ad andare al Food Truck Festival che si è svolto presso La Fabbrica del Vapore a Milano, sono arrivata agguerritissima e per fortuna ho azzeccato l’orario in cui andare riuscendo così a non fare mai la coda ai camioncini. Ho assaggiato una tartare di chianina strepitosa, olive ascolane di pesce ancora più buone e un panino con polpette di black angus golosissimo. Non tutti i camioncini meritavano secondo me, ma ce n’erano cinque per i quali mi sarei anche messa in coda per ore…
Ingredienti:

• Pinoli qb;
• 10 pomodori secchi ;
• 20 pomodorini freschi;
• 1 mazzetto di prezzemolo;
• 1/2 vasetto di pesto;
• 2 spicchi d’aglio;
• 1 fetta di pesce spada (spesso 2cm);
• 500 gr di spaghetti.

Procedimento:
In una pentola capiente mettete l’acqua e portarla a bollore per lessare gli spaghetti. In una padella soffriggete i pomodori secchi tagliati a striscioline, l’aglio e il prezzemolo tritato finemente con un filo d’olio.

A questo punto unite i pomodorini freschi tagliati a metà e lasciate andare per circa 10 minuti. Aggiungete il pesce spada precedentemente tagliato a dadini e lasciatelo cuocere pochi minuti, quindi spegnere il fuoco.

Ora aggiungete i pinoli tritati grossolanamente e il pesto. Scolate gli spaghetti ben al dente, uniteli al sugo e aggiustate di sale. Buon appetito!