Spaghetti con pomodoro e pesce spada

INGREDIENTI

280gr. di spaghetti

250gr. di pomodori maturi

un trancio di pesce spada di 200gr.

2 spicchi di aglio

peperoncino

prezzemolo

timo

vino bianco secco

olio di oliva

sale

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PROCEDIMENTO

• Mettete a bollire l’acqua per la pasta. Levate pelli e scarti dal trancio di pesce spada e tagliatelo a listarelle. Sbucciate i pomodori e tagliateli a filettoni.
• Scaldate due cucchiai di olio in una padella, aromatizzate con l’aglio e toglietelo. Rosolatevi i pezzi di pesce. Sfumateli con 1/3 del bicchiere di vino e lasciate evaporare. Unite il pomodoro e salate. Completate con un mazzetto di erbe tritate finemente e con mezzo peperoncino.
• Cuocete la pasta e scolatela al dente. Fatela saltare in padella con il sugo e servite subito.