Spaghetti di farro aglio e olio

INGREDIENTI

400 gr. di spaghetti di farro

120 gr. di olio extravergine di oliva

6 spicchi di aglio

30 foglie di prezzemolo tritato

1 peperoncino piccante

100 ml. di brodo vegetale

100 gr. di pane croccante sbriciolato

parmigiano grattugiato (facoltativo)

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PROCEDIMENTO

• In una padella con l’olio caldo, soffriggete l’aglio tritato o a fette, appena sarà imbiondito, aggiungete il peperoncino e il prezzemolo.
• Cuocete gli spaghetti e scolateli al dente, quindi saltateli in una padella con l’olio, aglio, prezzemolo e peperoncino, aggiungete il brodo vegetale, il pane e un po’ di olio crudo, per ottenere cremosità.
• Per i più golosi, consiglio di completare il piatto con un’abbondante spolverata di parmigiano grattugiato.