Spaghetti di soia piccanti

Avete presente quel fantastico saporino del glutammato dei ristoranti cinesi? So che non fa bene,ma io amo alla follia la loro cucina e piatto per piatto li cerco di ricreare a casa così so che sono più sani... Gli spaghetti di soia se non preparati velocemente diventano una massa gelatinosa. Pensate che avevo letto nel web di lasciarli in ammollo in acqua fredda...dopo 1 ora non era successo nulla...Chi fa da sè far per tre lo dico sempre!Ma se seguirete le mie indicazioni vi garantisco la riuscita del piatto. Pronti?
INGREDIENTI per 2/3 persone
1 confezione di spaghetti di soia,non di riso - olio di riso -2 o 3 peperoncini rossi freschi *sostituibili con mezzo peperone rosso - 1/2 cipolla bianca - 1/2 spicchietto d'aglio -salsa di soia - brodo granulare di carne se possibile biologico - peperoncino in polvere
Scaldare il brodo,servirà ad ammollare gli spaghetti.
Nel wok scaldare un cucchiaio di olio di riso,io prendo al super quello Scotti,è molto delicato e non interferisce come quello di semi o di oliva nel sapore finale.Aggiungere la cipolla tagliata sottilissima,scaldare un po' e aggiungere 1 cucchiaio di salsa di soia e 1 di acqua.Aggiungere quindi il peperoncino fresco tagliato sottile o il peperone,ieri io avevo solo quello!Cuocere 5 minuti.
Avrete così una salsa liquida saporita in cui verserete gli spaghettini.
Quando il brodo è molto caldo spegnere il fuoco,immergere gli spaghettini e girarli continuamente per 3/4 minuti,non di più,in cui si ammorbidiranno ma prenderanno un delizioso sapore di carne.
Scolarli e versarli nel wok acceso,aggiungere abbondante salsa di soia,peperoncino se vi piace molto piccante, e girarli delicatamente ma velocemente.
Servire subito