Oggi scrivo una ricetta semplice e veloce , di quelle che apri il frigo , vedi cosa c'è e elabori una pasta veloce e sfiziosa...
Ingredienti per 2 Persone :
200 g di Spaghetti (io uso i Gluten-free)
Mezzo Broccolo
1 Cucchiaio di Capperi sotto sale (i miei sono Home-made)
10-12 Olive Taggiasche in Salamoia (Fatte dalle manine di Maria)
4 Filetti di Alici sotto sale
2 Spicchi d'aglio
1/2 Bicchiere di Vino Bianco
1 Cucchiaino di Cerfoglio
1/2 Cucchiaino di Origano
1 Peperoncino secco intero
Olio Evo , Sale e Pepe qb
Mettere su l'acqua per la pasta in una capiente pentola e al bollore aggiungere un pugno di sale grosso e gli spaghetti interi . Io ho scoperto quelli della Garofalo Senza Glutine che riportano in confezione "Il Gusto è Un Diritto" e secondo me è un operazione geniale...
In una padella Scaldare 3-4 Cucchiai d'olio Evo facendolo insaporire con due spicchi d'aglio in camicia leggermente schiacciato e il peperoncino . Dissalare le acciughe sotto acqua corrente e aggiungerle Facendole sciogliere . Sciacquare i capperi in acqua fresca per eliminare il sale in eccesso , e aggiungerli in padella insieme alle olive taggiasche . Saltare il tutto .
Pulire le cime del Broccolo rendendole il più piccole possibile e saltare insieme al resto della preparazione . Bagnare con il vino e lasciar sfumare . Se necessario bagnare il sughetto con acqua di cottura della pasta se dovesse asciugarsi troppo . Togliere la pasta dal fuoco 2 minuti prima della cottura , scolarla e saltarla nella padella con tutto il sughetto , insaporendo con l'origano e il cerfoglio . A cottura ultimata impiattare con un filo di olio a crudo .
Pasta semplice , salvatempo e svuota frigo visto che gli ingredienti possono variare a seconda della verdura e delle cose aperte o iniziate che avete in frigo . Però non lascerà infelici le vostre papille!
Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Cucchiaio e Pentolone " La cucina del Riciclo"
Buon Appetito e Buona Domenica a tutti!!!
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