Spaghetti Marco Polo

Buona Domenica miei cari, come state? che avete preparato di buono da mangiare  in questa giornata di riposo? Io a dire il vero oggi andrò a lavorare però come vedete trovo sempre il tempo di fare qualcosa di buono da mangiare. Spesso sento dire in giro che non c'è più il tempo per stare ai fornelli, per mangiare sano ma credo che se alla fine uno vuole il tempo lo trova non credete anche voi? A volte bastano pochi e semplici ingredienti per portare in tavola qualcosa di buono, proprio come questo piatto che vado a proporvi oggi e che ho visto realizzare nel film Julie&Julia dove Meryl Streep nei panni di Julia Child, mito americano dei fornelli che negli anni 60 grazie ad una trasmissione televisiva, ha insegnato a cucinare mille ricette. Magari capitasse anche a me un' esperienza simile... ma non dispero! Eccovi la ricetta di oggi!
Ingredienti: per 4 persone
320 gr di spaghetti
40 gr di pinoli
50 gr di olive nere snocciolate
2 peperoni gialli
2 peperoni rossi
Un mazzetto di prezzemolo
un mazzetto di basilico
uno spicchio d' aglio
Olio EVO
parmigiano reggiano grattugiato Q.b.
sale e pepe Q.b.
Procedimento:
Laviamo i peperoni, asciughiamoli e facciamoli abbrustolire sulla piasta rovente da tutti i lati,
poi passiamoli in Fresco a raffreddare per 15 min,  spelliamoli e tagliamoli a sriscioline. Se necessario laviamoli sotto l' acqua corrente  per togliere eventuali residui di pelle. Tostiamo i pinoli in un padellino antiaderente senza alcun condimento e mettiamo da parte,  poi tagliamo le olive in 4 per il lungo e mettiamoli in una ciotola Mettiamo sul fuoco una pentola d' acqua saliamo e portiamo a bollore,  infine lessiamo gli spaghetti per il tempo indicato sulla confezione. Nel frattempo laviamo il basilico e il prezzemolo asciughiamoli e tritiamoli. Riuniamo in una terrina le erbe aromatiche appena tritate, i pinoli, le olive e i peperoni.  Insaporiamo con un pizzico di sale e una manciata di pepe fresco macinato al momento. In una capiente padella scaldiamo 5 cucchiai d' olio, uniamo l' aglio sbucciato e tritato finemente e soffriggiamo qualche minuto senza farlo dorare troppo.  Scoliamo gli spaghetti e aggiungiamoli al soffritto e facciamoli insaporire per qualche istante nel condimento. Aggiungiamo il sugo di peperoni e olive mescoliamo bene e serviamo con il parmigiano grattugiato a parte. ...non ci resta che servire... Ecco il piatto finito!
 I vini consigliati dall' enologo Calogero Statella sono:
Considerazioni:

Buon pranzo... Francesco