Lo Spezzatino alle Olive è un ricco e delizioso secondo piatto che abbiamo selezionato per voi e per proseguire la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
La ricetta che stiamo per proporvi è un intrigante secondo che viene realizzato seguendo la filosofia del Bimby. Lo Spezzatino alle Olive, risulterà estremamente facile da realizzare e, grazie al nostro insostituibile Bimby, lo si realizzerà anche in tempi decisamente contenuti. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare lo Spezzatino alle Olive.
Ingredienti per 4 persone:
- 500 g di carne di vitellone a pezzetti
– 250 g di cipolline fresche (o cipolla)
– 200 g di carote
– 100 g di olive verdi snocciolate
– 30 g di olio extravergine di oliva
– 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
– 1 buccia di limone
– 1 cucchiaio di farina bianca 00
– 1 cucchiaio di dado bimby
– timo, sale e pepe q.b.
Procedimento:
Sbucciare e scottare in acqua bollente per 2 minuti le cipolline lasciandole intere. Tagliare a rondelle le carote, dopo averle raschiate e lavate. Snocciolare le olive e mettere da parte. Inserire la farfalla nel boccale, versare l’olio, le cipolle, le carote, la buccia di limone, il timo e la carne tagliata a pezzetti, rosolare 4 minuti a 100° ed a velocità 1. Cospargere la farina, rosolare ancora per 2 minuti a 100° ed a velocità 1. Bagnare con acqua calda (200 g circa), il dado e cuocere per 40 minuti a 100° a velocità 1, aggiungere le olive messe da parte e cuocere per 10 minuti a 100° ed a velocità 1. Versare nel piatto da portata, spolverizzare di prezzemolo tritato e servire.
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