Spezzatino con piselli

INGREDIENTI

500gr. di spezzatino di manzo

250gr. di pomodori ramati

200gr. di piselli

1 cipolla

1 spicchio di aglio

vino rosso

20gr. di basilico fresco

olio extravergine di oliva

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• Pelate e tagliate a rondelle la cipolla, rosolatela in una padella con l’olio e l’aglio, quindi unite lo spezzatino e cuocete a fuoco moderato per 20 minuti, bagnate con il vino rosso e lasciate evaporare.
  Lavate i pomodori, eliminate la pelle, i semi e l’acqua di vegetazione, tagliateli a pezzetti, uniteli allo spezzatino, aggiungete il basilico tritato, il sale, il pepe, coprite e cuocete a fuoco moderato per 1 ora.
  Aggiungete i piselli e continuate la cottura per altri 20 minuti.
  Togliete lo spezzatino dal fuoco e servitelo nel piatto di portata con il ragù di piselli.