Spezzatino di tacchino zucca e olive taggiasche

Da Lillybaz @cucinaconlilly

SPEZZATINO DI TACCHINO ZUCCA E OLIVE TAGGIASCHE Una gustosa ricetta dal sapore autunnale proposta dalla”Cucina Moderna” facile, un contrasto piacevole dato dalla dolcezza della zucca con il sapore intenso delle olive, potete accompagnarli con la polenta o un riso in bianco o pilaf
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

600 gr di fesa di tacchino

600 gr di zucca

2 foglie di alloro

1 carota

1 cipolla

1 costa di sedano

100 gr di olive taggiasche denocciolate

1 mazzetto di prezzemolo

1 spicchio di aglio

1 tazza di brodo

300 ml di passata di pomodoro

4/5 grani di pepe o una macinata

Sale

Olio extravergine

SPEZZATINO DI TACCHINO ZUCCA E OLIVE TAGGIASCHE Taglio la fesa a bocconcini

SPEZZATINO DI TACCHINO ZUCCA E OLIVE TAGGIASCHE La metto in una ciotola con le foglie di alloro spezzettate qualche grano di pepe, potete pestarlo o macinarlo, lo spicchio di aglio schiacciato

SPEZZATINO DI TACCHINO ZUCCA E OLIVE TAGGIASCHE Mescolo gli ingredienti, copro con la pellicola e ripongo la ciotola im frigorifero per 1 ora

SPEZZATINO DI TACCHINO ZUCCA E OLIVE TAGGIASCHE Nel frattempo tolgo la scorza e i semi alla zucca e la taglio a piccoli cubetti

SPEZZATINO DI TACCHINO ZUCCA E OLIVE TAGGIASCHE Pulisco e lavo carote sedano e cipolle e preparo un trito sottile

SPEZZATINO DI TACCHINO ZUCCA E OLIVE TAGGIASCHE Prendo una padella dai bordi alti e aggiungo qualche cucchiaio di olio extravergine e lascio rosolare dolcemente

SPEZZATINO DI TACCHINO ZUCCA E OLIVE TAGGIASCHE Aggiungo i bocconcini di tacchino che si saranno insaporiti e li rosolo a fiamma vivace per 5/6 minuti