Spiedini di mozzarella in carrozza.

Ingredienti: per 4 persone

Trecciona di fiordilatte 1
Pancarrè 1 confezione
Uova 3
Prezzemolo 1 mazzetto
Acciughe sott'olio 1 vasetto
Capperi sott'aceto 1 vasetto
Latte q.b.
Farina q.b.
Pangrattato q.b.
Olio di semi di arachide q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.

La ricetta degli spiedini di mozzarella in carrozza ha una controindicazione: diventerà un piatto richiestissimo sia dai più grandi che dai più piccini.

Per preparare questi spiedini si utilizzano la mozzarella a treccia e il pancarrè, mentre per accompagnarli propone una deliziosa salsa verde con capperi, acciughe e prezzemolo.

Preparazione: 15’

Cottura: 5’

• REALIZZATE GLI SPIEDINI:
• Scolate la treccia di mozzarella e tagliatela a fettine.
• Togliete la crosta alle fette di pancarrè e tagliate ogni fetta in quattro.
• Riprendete le fettine di mozzarella e tagliatele alle dimensioni dei quadrati di pancarrè.
• Infilzate in ogni spiedino i quadrati di pancarrè, alternandoli alla mozzarella e terminando con il pancarrè.
• IMPANATELI E…
• Bagnate gli spiedini nel latte e passateli nella farina, quindi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
• …FRIGGETELI:
• Scaldate abbondante olio in una padella e friggete gli spiedini, girandoli di tanto in tanto per dorarli in modo uniforme.
• Man mano che sono pronti, scolateli e fateli asciugare su carta assorbente da cucina.
• PREPARATE LA SALSA VERDE:
• Tritate il prezzemolo con le acciughe scolate e i capperi dissalati.
• Raccogliete tutto in una ciotola e lavorate con una frusta, aggiungendo a filo l'olio necessario a ottenere una salsina cremosa.
• Servite gli spiedini ben caldi, accompagnandoli con la salsa preparata.

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