Spinaci

 Fonte di antiossidantiCOSA CONTENGONO E PERCHE' FANNO BENELe virtù non si contano, ma in barba a Braccio di Ferro, il ferro non è tra queste. Infatti c'è, ma non si assimila molto bene a causa dell'acido ossalico, sostanza che ne limita la biodisponibilità. Meglio puntare su altri, e ben più numerosi, punti di forza. Gli spinaci fanno bene alla salute, alla bellezza e al buonumore. Contengono infatti antiossidanti (specie nelle piante primaverili), vitamina C, notoriamente antiaging, betacarotene e retinolo, rinforzanti e elasticizzanti della pelle. Inoltre, ottime quantità di acido folico e di minerali: calcio, fosforo, zinco e soprattutto magnesio. Hanno 31 calorie ogni 100 gr.COME E' MEGLIO MAGIARLIRiserva le cotture ai periodi invernali e in primavera mangiali crudi, per conservare intatte le proprietà. Magari con qualche noce, per completare il bouquet antiaging con grassi Omega 3 e vitamina E.
 
( preso da 'F', n.16 2014, Cairo Editore)