Spinaci brasati con tofu

INGREDIENTI

500gr. di tofu

6 cucchiai di olio di oliva

1 spicchio di aglio tritato

1 pezzo di zenzero fresco

750gr. di spinaci

2 cucchiai di ketjap manis (salsa di soia zuccherata)

2 cucchiai di salsa di soia

1 cucchiaio di semi di sesamo tostati

—————————————————————————–

PROCEDIMENTO

• Scolate il tofu su carta assorbente e tagliatelo a cubetti di 2cm. Fate scaldare una padella wok a fuoco vivo, versate due cucchiai di olio e ungete bene il fondo. Fate rosolare il tofu per 5 minuti, girandolo di tanto in tanto, fino a che raggiunge un colore leggermente brunito, poi scolatelo su carta assorbente.
• Lavate bene gli spinaci, strizzateli e tagliateli grossolanamente. Pelate l’aglio e tritatelo, grattugiate lo zenzero. Scaldate il resto dell’olio nel wok e fate saltare l’aglio e lo zenzero per 1 minuto.
• Aggiungete gli spinaci, il ketjap manis, la salsa di soia e un cucchiaio di acqua. Mescolate accuratamente, quindi aggiungete il tofu e continuate a mescolare fino a che gli spinaci saranno appassiti. Spolverizzate con i semi di sesamo e servite immediatamente accompagnando con del riso bianco.