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Spuma di tonno

Da Stefaniaskitchen @StefaniaVincenz
Spuma di tonnoRicetta della Parodi. Scusate per la foto, ma sono riuscita a farne solo una. :-) Questa spuma è ottima come antipasto, ha un sapore delicato e va benissimo sul pane o su dei crostini. Se volete realizzare un antipasto sfizioso e scenografico, questa ricetta fa per voi! Io avevo appena comprato lo stampo (quello per fare la bavarese) e così ho deciso subito di sfruttarlo con questa semplice ricettina. Nell'originale andava guarnita con della gelatina e dei sottaceti, ma sono tutte cose che odio (profondamente), e quindi ho optato per dei semplici pomodorini. Spero vi piaccia :-)
INGREDIENTI


- Tonno in scatola 200g
- Besciamella 400g
- Senape 1 cucchiaino
- Prezzemolo
- Panna fresca 100ml
- Acciughe 4
- Pomodorini
PROCEDIMENTO


Preparate la besciamella. Tritate in un mixer il tonno, il prezzemolo, le acciughe e la senape con un po' di besciamella.
Spuma di tonno
Mescolate il tutto con la restante besciamella.
Spuma di tonno
Montate la panna.
Spuma di tonno
Unitela delicatamente al composto.
Spuma di tonno
Foderate uno stampo con della pellicola.
Spuma di tonno
Riempitelo con il composto ottenuto e fate riposare in frigo.
Spuma di tonno
Sformate la spuma di tonno in un piatto e guarnite con pomodorini tagliati a metà.
Spuma di tonno

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