St Patrick’s Cupcakes

Si avvicina il 17 Marzo, St. Patrick’s Day, e anche quest’anno vi presento un dolce tutto ‘green’ per festeggiare la ricorrenza irlandese!

Vi ripropongo la mia golosissima Shamrock Cheesecake e una nuova ricetta di cupcakes… dal cuore verde!

Ingredienti (per circa 12 cupcakes)

170 g di farina per dolci

90 g di burro

1 uovo

150 g di zucchero di canna

60 g di latte

1 cucchiaino e mezzo di lievito

1 pizzico di sale

estratto di vaniglia

colorante verde

40 g di granella di pistacchi

Frosting

250 g di panna acida (in alternativa Philadelphia)

qualche cucchiaio di zucchero a velo

estratto di vaniglia

pasta di zucchero per decorare

Preparazione

Scaldate il forno a 180°.

In una ciotola unite la farina, il sale e il lievito.

A parte amalgamate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Incorporate l’uovo, il latte e la vaniglia.

A questo punto mescolate i due composti, aggiungete mezzo cucchiaino di colorante verde e i pistacchi.

Foderate una teglia per muffin con i pirottini e versate l’impasto fino a riempire 3/4 di ognuno. Infornate per 20-25 minuti.

Una volta raffreddati sono pronti per le decorazioni: zuccherate la panna, aggiungete un pizzico di vaniglia, riempite un sac a poche e con movimenti circolari ricoprite la superficie del cupcake.

Completate la decorazioneritagliando dei piccoli trifogli di pasta di zucchero e adagiateli sul frosting.