Si avvicina il 17 Marzo, St. Patrick’s Day, e anche quest’anno vi presento un dolce tutto ‘green’ per festeggiare la ricorrenza irlandese!
Vi ripropongo la mia golosissima Shamrock Cheesecake e una nuova ricetta di cupcakes… dal cuore verde!
Ingredienti (per circa 12 cupcakes)
170 g di farina per dolci
90 g di burro
1 uovo
150 g di zucchero di canna
60 g di latte
1 cucchiaino e mezzo di lievito
1 pizzico di sale
estratto di vaniglia
colorante verde
40 g di granella di pistacchi
Frosting
250 g di panna acida (in alternativa Philadelphia)
qualche cucchiaio di zucchero a velo
estratto di vaniglia
pasta di zucchero per decorare
Preparazione
Scaldate il forno a 180°.
In una ciotola unite la farina, il sale e il lievito.
A parte amalgamate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Incorporate l’uovo, il latte e la vaniglia.
A questo punto mescolate i due composti, aggiungete mezzo cucchiaino di colorante verde e i pistacchi.
Foderate una teglia per muffin con i pirottini e versate l’impasto fino a riempire 3/4 di ognuno. Infornate per 20-25 minuti.
Una volta raffreddati sono pronti per le decorazioni: zuccherate la panna, aggiungete un pizzico di vaniglia, riempite un sac a poche e con movimenti circolari ricoprite la superficie del cupcake.
Completate la decorazioneritagliando dei piccoli trifogli di pasta di zucchero e adagiateli sul frosting.
