Steak au poivre ( bistecca al pepe )

INGREDIENTI

1 bistecca o una braciola di manzo a testa

1 cipolla

pepe bianco in grani macinato grosso o pestato

50gr. di burro

1 bicchiere di Borgogna

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PROCEDIMENTO

• Passate la bistecca sul pepe, premendo la superficie in modo in modo che i pezzetti di pepe penetrino nella carne.
• Fatela rosolare al punto giusto di cottura nel burro e levatela tenendola al caldo.
• Mettete nel tegame un cucchiaio di cipolla tritata, fatela rosolare e versatevi il vino; lasciate ridurre e, infine, fuori dal fuoco, aggiungete il resto del burro e versate il composto su ogni bistecca.