stelios parliaros

L’uomo che ha definitivamente cambiato il corso della pasticceria in Grecia, è nato a Istanbul nel 1959. Finito il liceo arrivò ad Atene per continuare gli studi e casualmente scoprì la pasticceria. Inevitabilmente andò in Francia per studiare e conclusi glil studi i tornò ad Atene; all’età di 22 anni aprì la sua prima pasticceria in un seminterrato nel quartiere borghese di Kolonaki.Presto è diventato “il pasticcere”, adorato come una rock star, indiscusso protagonista della scena dolciaria. Ha svecchiato la pasticceria greca, limitata fino ad allora a pochi  soliti dolci, portando un’aria nuova, creativa, usando ingredienti  e tecniche nuove, sconosciute, insolite.  Nonostante la sua formazione francese, si aggiorna continuamente sulla pasticceria mondiale, e questo lo ha portato a formare un suo percorso individuale,  accostando abilmente tecniche e ingredienti.Autore di molti libri, ha una rubrica fissa sul quotidiano “kathimerini” ,  presenta trasmissioni televisive e conduce seminari . Non ha segreti che tiene per sé convinto com’è che la conoscenza vada  diffusa e noi applaudiamo!
 dessert

dolci con la frutta