Stella di pizza

Ho visto questa stella nel web in mille versioni, io vi propongo la mia.....

INGREDIENTI:
250gr di farina manitoba
250gr di farnia 00
 60gr di olio oliva
 15gr di sale+
 una bustina di lievito di birra secco
 10gr di zucchero
un vasetto di funghi trifolati
passata di pomodoro
due mozzarelle
PREPARAZIONE:
Mescolare le farine, unire zucchero  il lievito e l'olio, a poco a poco acqua tiepida fino a ottenere un impasto sodo, per ultimo unire il sale , formare una palla e metterla a lievitare ben coperta

prendere il panetto e senza lavorarlo stenderlo a circa mezzo centimetro

al centro praticare 8 tagli ,nel bordo cospargere la passata di pomodoro, un pizzico di sale, la mozzarella a dadini e i funghi, poi portare all'esterno i lembi che si sono creati facendo i tagli e posizionarli sotto al bordo

infornare a 180° per circa 30 minuti o comunque fino a colorazione

ecco l'interno , soffice e leggera