Foto di Daniela Mari Griner
Ingredienti:
- 2 stinchi di maiale
- 1 birra grande normale ( moretti rossa)
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 costa di sedano
- 1 spicchio di aglio
- olio evo
- poca farina
- sale
Preparazione:
Infarinare gli stinchi e farli rosolare in una pentola con dell’olio in modo da sigillarli bene .
Passarli in una teglia e mettere tutte le verdure tagliate, aggiungere la birra ed eventuale brodo fino a coprirli , mettere in forno a 220° . Dopo circa 1 ora girarli e continuare la cottura .
Bagnare ogni tanto con il liquido di cottura. E’ cotto quando infilando una forchetta la carne è tenera. Mettere da parte il sughetto rimasto, tagliare gli stinchi e irrorarli con il sughetto .