Straccetti di tacchino saltati

INGREDIENTI

350gr. di fesa di tacchino tagliata sottile

200gr. di pomodori datterini

150gr. di zucchine baby

200gr. di olive taggiasche

3 cucchiai di olio di oliva

1 spicchio di aglio

vino bianco

sale

peperoncino rosso in polvere

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PROCEDIMENTO

• Mondate e lavate i pomodori, lasciateli interi. Spuntate e lavate le zucchine, senza sbucciarle. Tagliatele in 4 per il lungo.
• Rosolate nell’olio lo spicchio di aglio intero, che poi eliminerete. Aggiungete la fesa di tacchino tagliata a striscioline e fatela colorire in modo uniforme, poi irrorate con il vino bianco.
• Lasciate sfumare e aggiungete agli straccetti i pomodori, le zucchine e le olive. Salate, cuocete per 10 minuti su fuoco vivo. Poco prima di spegnere il fuoco, se vi piace, spolverizzate di peperoncino. Servite ancora caldo.