Stracchino: Sformato Di Stracchino

Calorie a persona: 1438

Ingredienti per 4 persone:

• 1 Pacco Pancarré
• 350 G Prosciutto Cotto
• 15 Sottilette Di Formaggio
• 2 Uova
• 350 G Formaggio Stracchino
• 10 Zucchine
• Olio D’oliva
• Prezzemolo Tritato
• 2 Spicchi Aglio Tritato
• Sale

Preparazione:

• Prendete una teglia rettangolare o rotonda alta minimo 7,8 cm ed imburratela (meglio una pirofila da forno).
• Bagnate in una fondina piena di latte, le fette di pancarré e disponetele sul fondo della teglia fino a ricoprirlo per intero; disponete un primo strato di prosciutto sopra il pancarré e sopra ancora uno strato di sottilette.
• Sopra le sottilette disponete un secondo strato di pancarré sempre precedentemente imbevuto nel latte.
• Disponete un altro strato di prosciutto e sopra di esso le zucchine che devono essere prima trifolate: per far questo tagliatele a rondelle e gettatele in una padella nella quale versato un po’ di olio (non tanto); fate cuocere le zucchine a fuoco medio fino a disfarle, e solo alla fine gettate su di esse un trito misto di prezzemolo e due spicchi di aglio; spegnete quindi immediatamente il fuoco e lasciatele riposare in modo che prendano un po’ di sapore, mescolandole di tanto in tanto; ricordatevi di salarle (meglio verso la fine di modo che non facciano troppa acqua).
• Tagliate a fette lo stracchino (abbastanza spesse) e disponetele in modo da ricoprire abbastanza tutto lo strato di zucchine (ricordate che poi si dovranno sciogliere in forno).
• Sbattete due uova in una fondina e spargetele omogeneamente sopra tutto il piatto.
• Immettete la pirofila in un forno già precedentemente portato a temperatura media e fate cuocere per 20-30 minuti.
• Accendete il grill del forno e fate dorare lo stracchino.
• Servite non troppo caldo.