Stringozzi alla tuscanese e sfogliata di mele

La prima volta che ho avuto un incontro-scontro con le mimose è stato verso i sei anni.Tempo di prenderla in mano e ho sentito una strana sensazione.
Mi sentivo un piccolo palloncino.
Si,proprio un palloncino.
Si,ma chi stava soffiando dentro di me per gonfiarmi?
E soprattutto perchè non la smetteva di soffiare?
In tutto questo la solita esclamazione di mia mamma:
"O maremma bu'aiola,la fijola se sta a sentì male,l'è tutta gonfia".
Poi sono iniziati gli starnuti.
"La fijola non se copre"
Ma non faceva freddo anzi!
Eh si ma la fijola starnutisce.E' raffreddata.Molto probabilmente negli anni Settanta il concetto di allergie non era così radicato come oggi.Quindi io immancabilmente a marzo mi beccavo varie magliette della salute,sudavo come una scimmia pechinese e la sera mi addormentavo con l'abbraccio stretto stretto del Vick's Vaporub spalmato a quintalate sul petto.
Più tardi nel tempo l'allergia alla mimosa è stata provata ed è stata la capostipite,purtroppo, di tante altre.
Il secondo scontro con la mimosa è avvenuto verso i miei quattordici anni.La signora alla quale ero stata affidata per quella sera pensò bene di portarmi con lei a una fatidica serata "Otto Marzo".
Oh my God!
Orde di pazze furiose in quel ristorante.
".....'Nnamo a caccia de omini regà"
"......Sdrumamoli" rispondeva un'altra.(ehm...termine prettamente romano,come dire:spezziamoli in due,stendiamoli sessualmente"
Strilli,brindisi,aristrilli e aribrindisi.
E io che non capivo.Conoscevo la maggior parte delle signore presenti e nella mia testa di quasi donna mi chiedevo perchè 364 giorni l'anno queste erano completamente diverse?
Che senso aveva la festa della donna ,un giorno l'anno,per fare semplicemente finta di essere libere?
E perchè per essere libere dovevano comportarsi come gli uomini?
Ultimo incontro scontro con la mimosa.
All'Università.
Mi è sempre piaciuta la politica e l'ho sempre fatta attivamente.Cortei,manifestazioni,consigli collettivi,discussioni.erano il mio pane quotidiano.
Sono venuta a conoscenza del perchè dell'otto marzo,del cosa c'era alla base di questo giorno.
La domanda nella mia mente è sorta spontanea:
"E che cappero c'è da festeggiare?".
E me lo chiedo tutt'ora.
Mio marito ha capito che ero la donna della sua vita quando a brutto muso gli ho detto:"Non t'azzardare a comprarmi i fiori per la festa della donna,e manco i cioccolatini.E visto che ci siamo non mi fare manco gli auguri".Questa è strana,ma tanto ,ha pensato.!
Tutto questo per dirvi che non è colpa mia se non festeggio l'otto marzo.
Sono allergica.
Fisicamente e mentalmente.
ETCIU'!!!!!!!!
Doppia ricetta!
Spaghetti alla chitarra con pesto di rucola e pomodorini,secondo la ricetta de "Le 7 cannelle" di Tuscania,trovata nel libro di C.cambi "le migliori osterie italiane".Un buon piatto,allegro e particolare.
E poi un dessert di quelli veloce e facili:sfogliata alle mele.

Stringozzi tuscanesi
300 gr stringozzi
300 gr pomodori pachino
olio
aglio
origano
pesto di rucola (fatto con rucola,aglio,pinoli,sale e un pizzico di parmigiano)
rucola fresca
sale
Tagliare a metà i pomodorini,stenderli su una teglia,condirli con olio,sale,aglio e origano.lasciarli cuocere in forno e gratinare (a me c'è voluta una mezz'oretta).Cuocere gli stringozzi.
Preparare il pesto di rucola.Scolare la pasta tenendo da parte un pò di acqua di cottura.
Ripassare gli stringozzi in padella con i pomodorini,il pesto di rucola allungato con un pò di acqua e una bella manciata di rucola fresca.

Sfogliata alle mele
1 rotolo di pasta sfoglia
3 belle mele
30 gr burro
6 cucchiai di zucchero
Srotolare la pasta sfoglia.Bucherellarne la superficie con una forchetta,cospargerla di fiocchi di burro (circa la metà della dose),unirvi 3  cucchiai di zucchero,sistemare le fettine di mela tagliate finissime (possibilmente con la mandolina).Terminato di sistemare le mele,cospargete con il restante burro e zucchero.cuocete in forno caldo a 180 gradi per circa una mezz'oretta.
Cospargete con zucchero a velo.