Strudel alla crema

• Ingredienti
• 4 n Biscotti Savoiardo
  25 g Farina
  3 dl Latte
  2 cu Liquore All' Arancia
  5 g Margarina
  500 g Mela
  300 g Pasta Sfoglia
  2 n Tuorlo
  1 n Vaniglia In Stecca
  50 g Zucchero
  20 g Zucchero A Velo

• Preparazione
• 
  300 g di pasta sfoglia surgelata
  4 savoiardi
  2 cucchiai di liquore all'arancia
  3 dl di latte
  2 tuorli
  50 g di zucchero
  una stecca di vaniglia
  25 g di farina
  500 g di mele
  20g di zucchero al velo
  5 g di margarina.
  1) Fate scongelare la pasta a temperatura ambiente, poi su un piano di lavoro infarinato tirate una sfoglia rettangolare di cm 28x22 circa, mettete al centro della sfoglia i savoiardi e spenellateli con il liquore all'arancia. Montate i tuorli con lo zucchero, poi unitevi la farina e, sempre mescolando, aggiungete il latte precedentemente scaldato con la stecca di vaniglia che eliminerete. Cuocete a fuoco basso per 10 minuti senza mai far bollire la crema, poi togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.
  2) Sbucciate le mele, privatele del torsolo dopo averle divise in quattro parti, poi tagliatele a fettine. Versate la crema sui savoiardi, sistematevi sopra le fette di mela leggermente sovrapposte, quindi ripiegate la sfoglia su se stessa senza coprire completamente le mele e chiudetela alle estremita bagnando i bordi della pasta con un po' di acqua. Fate cuocere lo strudel in una teglia unta di margarina, in forno gia caldo a 220? per 20 minuti circa. Quando sara cotto trasferitelo su un piatto da portata, spolverizzatelo con lo zucchero al velo e servite.