Strudel alle albicocche

INGREDIENTI

500gr. di albicocche sciroppate

2 rettangoli di pasta fillo da 100gr.

200gr. di panna acida o yogurt

150gr. di muesli croccante (possibilmente con molte mandorle e nocciole senza corn flakes)

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PROCEDIMENTO

• Accendete il forno a 200°C e coprite la placca di carta da forno. Scolate bene le albicocche. Adagiate un foglio di pasta sul piano di lavoro coperto da un canovaccio, spuzzatelo di acqua e copritelo con il secondo foglio.
• Sminuzzate le albicocche con un coltello da cucina. Mescolate la panna con la forchetta e stendetela sulla pasta lasciando un bordo vuoto di 2cm. lungo tutto il perimetro. Ricoprite la pasta con le albicocche e il muesli, ripiegate il bordo verso l’interno e arrotolate la pasta su se stessa aiutandovi con il canovaccio.
• Ponete lo strudel sulla placca e fatelo dorare sul ripiano centrale del forno per 30 minuti.