Strudel di mele special

Leggere l'autobiografia di qualcuno è come fare un incontro di quelli......

Che ti cambiano la vita.......
Fabio Fazio (1964)
Ad un'amica blogger che mi chiedeva l'origine di Mammazan ho spiegato che derivava dall'unione di mamma, appunto, e dall'iniziale del nome da sposata....
E così mi chiamavano in passato, ma anche ora, gli amici e i compagni di scuola dei miei figli.....
La targa automobilistica che appare qui sotto è un regalo che mio figlio mi fece in passato, e parlo almeno di 15 anni fa, acquistato in Francia presso un negozio che realizzava queste targhe personalizzate..... e da allora fa mostra di sè sull'architrave della porta del soggiorno di casa mia.....
Per le amanti del punto intaglio .....prego ammirare......ahahahh... il quadrato ( 50 cm di lato) ricamato sempre da me tantissimi anni fa ...quando avevo ancora la pazienza di impegolarmi in questo tipo di ricamo...tre mesi per realizzarlio ed una settimana per ritagliare l'eccedenza del tessuto....

Ancora un attimo di pazienza...questo post è un po' uno zibaldone.....
Ecco qui sotto un regalo inaspettato ricevuto dalla nipotina di mio genero dal nome bellissimo:VIOLA.....
Un vasetto realizzato a decoupage, tecnica che sta imparando ad eseguire e che richiede grande pazienza .....

Ma non finisce qui: ecco sempre qui sotto il biglietto di auguri allegato......

E la poesia che mi ha dedicato...sì perché questa bellissima bimba dodicenne ama scrivere dolcissime poesie che dedica ai famigliari......
Ogni volta che la leggo mi commuovo.....
Avrei voluto allegare la foto di questa bimba deliziosa ma per motivi di privacy me ne astengo.....

Ogni volta che la leggo mi commuovo.....

Avrei voluto allegare la foto di questa bimba deliziosa ma per motivi di privacy me ne astengo.....

Ma parliamo ora di questo strudel che ho regalato a mio fratello e famiglia.....

A dire il vero è un normale strudel di mele renette..le mie.....

Ma ieri pomeriggio (lo strudel è approdato, oltre ad altre cosette a casa di mio fratello giusto ieri) ....

Mi ha telefonato mia cognata per ringraziarmi e per dirmi che mio fratello se lo era mangiato quasi tutto per...pranzo.....e sì che era grande....

Dicendomi che che non aveva mai mangiato qualcosa di più buono....
Io penso che con l'appetito che si ritrovava avrebbe trovato buono qualunque cosa!!!!!

Alle mie amiche lascio giudicare...
Tempo di preparazione: circa 10' per la frolla e 30' per l'allestimento dello strudel
Costo:basso
Difficoltà:**
INGREDIENTI
Per la pasta frolla (con le dosi riportate qui sotto si possono allestire due strudel (raddoppiare eventualemente il ripieno)
350 gr di farina 00
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di miele
1 spruzzata di cannella
20 gr di burro
150 gr di latte
2 cucchiai di acqua
Per il ripieno
mele renette, peso netto 600 gr
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaio di zucchero
1 spruzzata di cannella
60 gr di uva passa gigante ( o quella normale se non si riesce a reperire quella indicata)
6/7 amaretti
La buccia di un limone non trattato
Il succo di mezzo limone
Poco zucchero a velo per cospargere lo strudel
Ecco le mie mele renette...bruttarelle perché non avendo usato anti parassitari..nulla insomma... sono veramente genuine e piene di magagne.....

Prepariamo in anticipo la pasta frolla ( lo si può fare anche il giorno prima con comodo)
Sciogliere in un pentolino il latte, l'acqua, il burro e il miele e mescolare fin quando il burro si è sciolto...
Far intiepidire...
Versare nel bicchiere del mixer la farina,il pizzico di sale, poca cannella, e aggiungere la parte liquida prima preparata...
Azionare il robot fino ad ottenere un impasto come appare qui sotto....

Lavorare brevemente il tutto, avvolgere in pellicola trasparente, e porre in frigo per 30' minuti almeno.....

Intanto mettere a bagno l'uvetta in acqua tiepida, sbucciare le mele, ridurle in dadolata minuta, irrorale con la buccia di di un limone non trattato ,il succo di mezzo, unire il miele ,lo zucchero e una modesta spolvera di cannella.... per ultima l'uvetta strizzata e tamponata con carta da cucina......

Mescolare il tutto con cura.....

Infarinare ora il piano di lavoro o se si usa un foglio di silicone se ne può fare a meno, stendere la sfoglia ad uno spessore di pochi millimetri, pareggiare i lati in modo da ottenere un rettangolo, cospargere la sfoglia abbondantemente con amaretti sbriciolati a mano e disporre il ripieno di frutta in modo regolare rimboccando il lembi della sfoglia, come appare qui sotto, per evitare che il ripieno scappi da tutte le parti.....

Lo so allego sempre queste immagini ma lo faccio per le eventuali nuove amiche che possono passare di qui......

Aiutandoci con il foglio di silicone arrotolare lo strudel e saldare il lembo finale con poca acqua e rivoltare il dolce verso il basso in modo da nascondere il punto di giunzione....

Fare dei tagli obliqui , disporre quindi qua e là dei pezzetti di burro e pennellare con poco latte.....

Porre ora in forno preriscaldato e ventilato a 170° per circa 30' circa ....

Come dicevo all'inizio lo strudel che propongo oggi non è nulla di eccezionale...è uno strudel molto semplice da eseguire.....

Penso però che sia la qualità delle mele ad essere determinante......

Ma penso anche che anche le mele che si hanno a disposizione in casa possano dare un ottimo riusultato...vedere voi!
A tutte le mie amiche e a coloro che passano di qui auguro un'ottima giornata!!