Strudel di spinaci al Pecorino di Pienza

Abbiamo pensato di fare questo sfizioso strudel, con dentro  spinaci freschi della linea "Sapori del mio orto" che gentilmente ci ha inviato SIPO assieme ad altre tanto  fresche erbette aromatiche e ortaggi con i quali faremo delle buonissime ricettine che troverete qui nei  prossimi giorni se visiterete il blog ...

Ingredienti:

•   40 grs. granella di noci
•   peperoncino secco (ho usato MONTORSO)
• 1 uovo 
• 1 cucchiaio di latte
• 200 grs. di robiola
•   50 grs pecorino di pienza
• Sale e pepe
• 600 grs. di spinaci freschi SIPO
• 1 conf. Pasta sfoglia
• Semi di zucca per decorare

Preparazione:

• 1.   Iniziamo con il scongelare la pasta sfoglia.
  2.   Preriscaldate il forno a 180°C.
  3.   Cucinate gli spinaci SIPO al vapore e cosi manterrete intatte le loro proprietà nutritive.
  4.   Poi passate al mixer gli spinaci con le noci, robiola, sale e pepe
  5.   Incorporate per ultimo il pecorino di Pienza a scaglie.
  6.   Stendete la farcia sulla pasta sfoglia in maniera uniforme e arrotolate, avendo cura di piegare all interno i bordi esterni. (vedi foto collage)
  7.   Una volta arrotolato, sigillate bene i bordi, spennellando con l'uovo sbattuto e latte.
  8.   Spennellate la superficie dello strudel con uovo e olio d'oliva EVO, cospargete dell'ottimo peperoncino MONTORSO e i semi di zucca.
  9.   Infornate a 180 °C per almeno 20 minuti  o finché sia bello dorato.
  
     Servitelo tiepido.