Strudel di uva e mincemeat

Ingredienti per 4 persone:
-un cucchiaio di burro per la placca del forno;
-farina per il piano di lavoro;
-500 g di pasta sfoglia;
410 g di mincemeat;
-100 g di acini d'uva tagliati a metà e privati dei semi;
un uovo leggermente sbattuto;
zucchero di canna, per spolverizzare.

Preparazione

Imburrate leggermente una lastra da forno. Stendete la pasta su un piano di lavoro leggermente infarinato e tagliatela in due rettangoli. Mettete un rettangolo di pasta sulla lastra da forno e spennellatene accuratamente i bordi con un po' d'acqua. Mescolate assieme il mincemeat e l'uva in una

terrina e spargete il composto ottenuto sul rettangolo di pasta lasciando un bordo di 2,5 cm.
Piegate a metà per il lungo il secondo rettangolo di pasta e fate una serie di incisioni parallele lungo la piega con un coltello affilato, lasciando un bordo di 2,5 cm. Aprite il rettangolo di pasta e ponetelo sopra il  mincemeat,quindi schiacciate i  bordi della pasta per sigillare bene dolce. Arricciate i bordi della pasta con la punta delle dita. Spennellate leggermente con l'uovo sbattuto e spolverizzate con zucchero di canna. Fate cuocere in forno preriscaldato a 220 °C per 15 min. Passate il forno a 180 °C e fate cuocere per altri 30 min, finché lo strudel non è ben gonfio e dorato.
Trasferite lo strudel su una gratella di metallo per raffreddare completamente prima di servire.
Alcuni consigli. La pasta sfoglia ha un alto contenuto di grassi, per cui dopo la cottura risulta lucida e croccante. Per la stessa ragione, tuttavia, essa è anche molto fragile, per cui va maneggiata il meno possibile. Variante
A piacere, potete aggiungere alla mincemeat 2 cucchiai di sherry.