Strudel salato con manzo, funghi, pomodori e fontina

INGREDIENTI

1 rotolo di pasta sfoglia

350gr. di funghi champignon freschi

400gr. di carne di manzo intera o a spezzatino

250gr. di fontina

5 pomodori maturi

olio extravergine di oliva

sale

pepe

1 cipollotto

1 spicchio di aglio

1 uovo

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PROCEDIMENTO

• Tagliate a cubetti i pomodori, i funghi, il cipollotto e l’aglio, dopo averli mondati, lavati ed asciugati bene. In una padella con un filo d’olio, rosolate il tutto per pochi minuti mescolando, quindi mettete da parte e fate intiepidire. Nel frattempo scottate per pochi secondi la carne in una padella con un filo di olio e il sale. Togliete dal fuoco.
• Stendete la pasta. Unite il composto di funghi e verdure, la carne ed infine cospargete con fontina grattugiata o a fettine sottili. Arrotolate la pasta, chiudete bene i bordi e spennellate la superficie dello strudel con il tuorlo dell’uovo sbattuto. Cuocete per 20 minuti a 180-200°C in forno preriscaldato.