«Dopo una vita onesta e attrippatella,
stroncate dalla dieta più feroce
quì riposeno in pace le budella.»
A.Fabrizi
per 4 persone:
300 g. di stracchino
100 g. di gorgonzola dolce
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
150 g. di gherigli di noci tostate
2 cucchiai di latte
In una ciotola unisci: stracchino, gorgonzola, parmigiano e latte; amalgama bene i formaggi con una forchetta e lavorali fino ad ottenere una crema omogenea.
Metti la crema di formaggi in frigorifero per circa 15 minuti per farla compattare un pochino.
Nel frattempo trita i gherigli di noce con il macinacaffe’ o tritatutto
Prendi la crema di formaggi ben rassodata e, con l’aiuto di un cucchiaio, forma delle palline grandi come un uovo di quaglia, che girerai tra le mani per renderle belle rotonde.Appena finito, passale per bene nel trito di noci.
Adesso infila ogni palletta con uno stecchino di legno e disponile su un piatto da portata. Volendo puoi colortare il piatto alternado le palline con pezzetti di Pera o pomodorini pakino.
Conserva il tutto in frigorifero fino al momento di servire in tavola.
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