Tagliata di pesce spada alla griglia

INGREDIENTI

2 tranci di pesce spada per un peso complessivo di 700gr.

700gr. di pomodori

aglio fresco

origano

olive nere

basilico

olio extravergine di oliva

sale

pepe in grani

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PROCEDIMENTO

• Condite i tranci di pesce con olio, origano, sale e pepe, poi cuoceteli sulla griglia calda (circa 5 minuti per parte).
• Nel frattempo tagliate i pomodori a spicchi e satateli brevemente in padella, a fuoco vivo, con un filo di olio caldo, una decina di olive, sale, pepe, abbondante basilico e alcuni spicchi d’aglio.
• Togliete il pesce dalla griglia e affettatelo. Servite la tagliata nel piatto di portata, completata con un filo d’olio, pepe macinato e sautè di pomodoro.