Tagliatelle alle castagne

Mi ero fissata con queste tagliatelle e ieri le ho provate!Per sicurezza abbiamo preparato anche quelle classiche,ma come tagliatelle autunnali sono promosse!
INGREDIENTI per 2 persone
farina di castagne 50g
farina 00 50g
1 uovo
un pizzico di sale
poca acqua tiepida se necessario
Fare una montagnetta con le farine mischiate,aprire un buchetto al centro e versare l'uovo e il pizzico di sale.
Cominciare a rompere l'uovo con una forchetta,girando,e impastare.Se necessario, se la pasta è troppo secca,aggiungere poca acqua tiepida.
Noi abbiamo la macchina"nonna papera" per le tagliatelle,tacchetta n°3,ma credo che si possano tagliare anche a mano,basta che la sfoglia venga stesa non tanto sottile.
Bollire qb,io di solito 5' ma mi racomando assaggiateperchè devono essere morbide,ottime con funghi stufati per 15'con aglio,olio,pepe e rezzemolo se vi và,come mi ha consigliato Chiara,le ho provate oggi!
oppure con rosmarino,olio e pinoli tostati^-*