Tagliatelle di crespelle

INGREDIENTI

250gr. di latte

80gr. di farina

60gr. di burro

erbe aromatiche

250gr. di panna

50gr. di parmigiano grattugiato

———————————————————————————————–

PROCEDIMENTO

• Sgusciate le uova in una ciotola, incorporate la farina, mescolate, unite il latte, metà del burro fuso, le erbe aromatiche tritate e il sale, quindi amalgamate.
• Spennellate una padella antiaderente con il burro ammorbidito, scaldatela e versatevi un mestolino di pastella, cuocete a fuoco moderato per due minuti per lato e cuocete ancora per pochi secondi, quindi togliete la prima crespella dalla padella e ripetete l’operazione fino all’esaurimento del composto. Tagliate le crespelle a tagliatelle.
• In una casseruola sciogliete il burro rimasto,adagiatevi le tagliatelle di crespelle e fate insaporire per qualche secondo, aggiungete la panna ed il parmigiano grattugiato, lasciate addensare e disponete nel piatto di portata.